INESEM Formacion Continua

Curso Superior en Elaboración de Dietas

INESEM Formacion Continua
  • Imparte:
  • Modalidad:
    Online
  • Precio:
    Bonificable
    Bonificable hasta el 100%
  • Comienzo:
    Convocatoria Continua
  • Lugar:
    Se imparte Online
  • Duración:
    180 Horas
  • Titulación:
    Titulación de Formación Continua Bonificada expedida por el Instituto Europeo de Estudios Empresariales.
  • Otras Convocatorias:

    Presentación

    Cada vez es más demandada la figura profesional sanitaria que tenga los conocimientos idóneos para la elaboración de dietas saludables. La mayoría de enfermedades crónicas de la sociedad actual están inducidas por hábitos de vida poco saludables, donde tiene un peso importante los hábitos alimentarios. Por ese motivo se hace necesario que los profesionales de la salud se formen en este sentido y adquieran los conocimientos necesarios para realizar una intervención dietética segura. Así pues, tras el estudio de este curso, el alumno será capaz de participar en el proceso de mejora de hábitos de vida de la sociedad, aplicando de manera individualizada sus conocimientos en dietética y nutrición.

    Requisitos

    Ser trabajador contratado en el régimen general y enviar la documentación de matrícula. No válido para autónomos y funcionarios

    Dirigido

    En general, a todas aquellas personas interesadas en formarse en el ámbito de la dietética y la nutrición; y, especialmente, a titulados universitarios en la rama sanitaria interesados en encaminar su carrera profesional hacia el desarrollo de una de las profesiones con más futuro: Dietista-nutricionista.

    Objetivos

    -Adquirir los conocimientos necesarios sobre dietética y nutrición para concienciar a la población general sobre su aplicación en la prevención de la mayoría de enfermedades crónicas de los países industrializados.
    -Otorgar las herramientas necesarias para conocer las necesidades energéticas y de nutrientes del organismo humano.
    - Estudio del valor nutritivo de los diferentes grupos de alimentos.
    -Estudiar las necesidades de nutrientes, fuentes y sus recomendaciones.
    - Estudio de las diferentes técnicas de manipulación, tratamiento culinario o conservación de los alimentos.
    -Aprender a planificar menús equilibrados tanto para individuos como para colectividades.

    Programa

    MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN HUMANA Y LA DIETÉTICA

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. DEFINICIONES MÁS RELEVANTES EN NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA
    Bromatología
    Alimentación
    Nutrición
    Alimento
    Nutriente
    Dietética
    Dieta
    Ración
    Dietista-nutricionista
    Salud
    Enfermedad

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALIMENTOS Y NUTRIENTES. GUÍAS ALIMENTARIAS
    Alimentos: Clasificación
    Nutrientes: Clasificación
    Herramientas para la nutrición comunitaria: pirámide de la alimentación

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DEL SISTEMA DIGESTIVO
    Introducción al Sistema Digestivo
    El Sistema Digestivo
    La digestión

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. NECESIDADES ENERGÉTICAS DEL SER HUMANO
    El ser humano como sistema energético
    El Julio y la Caloría
    Necesidades energéticas del ser humano
    Alimentos: Valor calórico

    UNIDAD DIDÁCTICA 5. ESTUDIO DE LOS NUTRIENTES: HIDRATOS DE CARBONO
    Introducción a los Hidratos de carbono
    Clasificación de los Hidratos de carbono
    Funciones de los Hidratos de carbono
    Metabolismo
    Fibra dietética

    UNIDAD DIDÁCTICA 6. ESTUDIO DE LOS NUTRIENTES: LÍPIDOS
    Introducción a los Lípidos
    Funciones de los Lípidos
    Distribución de los Lípidos
    Clasificación de los Lípidos
    Metabolismo de los Lípidos

    UNIDAD DIDÁCTICA 7. ESTUDIO DE LOS NUTRIENTES: PROTEÍNAS
    Introducción a las Proteínas
    Definición, clasificación y funciones de los Aminoácidos
    Definición, estructura, clasificación y funciones de las Proteínas
    Metabolismo
    Necesidades proteicas
    Valor proteico
    Enfermedades asociadas al consumo proteico

    UNIDAD DIDÁCTICA 8. ESTUDIO DE LOS NUTRIENTES: VITAMINAS
    Introducción a las Vitaminas
    Funciones de las Vitaminas
    Clasificación de las Vitaminas
    Necesidades generales de Vitaminas y complejos vitamínicos

    UNIDAD DIDÁCTICA 9. ESTUDIO DE LOS NUTRIENTES: MINERALES
    Introducción a los Minerales
    Clasificación de los Minerales
    Peculiaridades de los Minerales
    Estudio de los principales Minerales

    UNIDAD DIDÁCTICA 10. ESTUDIO DE LOS NUTRIENTES: AGUA
    Introducción, estructura, propiedades y funciones del Agua
    El papel del Agua en el cuerpo humano
    Consejos sobre la ingesta de Agua
    Deshidratación, hiperhidratación y potomanía
    Contenido de agua en los alimentos

    MÓDULO 2. BROMATOLOGÍA

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. ALIMENTOS: COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO (PARTE I)
    Los alimentos desde el punto de vista bromatológico
    Alimentos: Clasificación según su origen
    Bromatología de los alimentos de origen animal

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALIMENTOS: COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO (PARTE II)
    Bromatología de los alimentos de origen vegetal
    Alimentos de origen vegetal: Cereales y derivados
    Alimentos de origen vegetal: Verduras y Hortalizas
    Alimentos de origen vegetal: Setas y algas
    Alimentos de origen vegetal: Legumbres
    Alimentos de origen vegetal: Frutas y frutos secos
    Alimentos de origen vegetal: Grasas vegetales
    Edulcorantes, fruitivos, estimulantes, condimentos y especias
    Alimentos estimulantes
    Condimentos y especias

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. TECNOLOGÍA CULINARIA (I): MANIPULACIÓN
    Introducción a la Tecnología culinaria
    Higiene alimentaria
    Calidad de los alimentos

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. TECNOLOGÍA CULINARIA (II): TRATAMIENTO CULINARIO
    Procedimientos a temperatura ambiente
    Procedimientos de cocción

    UNIDAD DIDÁCTICA 5. TECNOLOGÍA CULINARIA (III): CONSERVACIÓN
    Introducción
    Métodos de conservación: Clasificación
    Métodos físicos de conservación
    Métodos químicos de conservación
    Tecnologías emergentes en la conservación de los alimentos
    Decálogo del consumidor: elección de alimentos
    Consejos para optimizar la calidad nutricional de la dieta
    Hábitos alimentarios

    UNIDAD DIDÁCTICA 6. TABLAS DE COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS. INGESTAS RECOMENDADAS. ETIQUETADO
    Tablas de composición de los alimentos
    Ingestas recomendadas (DRIs)
    Etiquetado

    MÓDULO 3. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN HUMANA

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. ASPECTOS IMPORTANTES PARA LA ELABORACIÓN DE UNA DIETA
    La dieta
    Concepto de dieta equilibrada
    Perfil calórico de la dieta. recomendaciones dietéticas
    Pasos para elaborar una dieta
    Mitos relacionados con la dietética y la nutrición humana

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL
    Introducción
    Entrevista
    Evaluación dietética del estado nutricional
    Evaluación clínica del estado nutricional
    Evaluación antropométrica del estado nutricional
    Evaluación bioquímica del estado nutricional
    Evaluación inmunológica del estado nutricional

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. EJEMPLO DE ELABORACIÓN DE UNA PROPUESTA DIETÉTICA
    Guión para la elaboración de una dieta Ejemplo de elaboración de dieta

    Salidas profesionales

    Dietista-nutricionista en consultorios médicos, responsable de la elaboración de menús equilibrados en residencias geriátricas, complejos hoteleros, comedores escolares, etc.

    ¡Infórmate ahora sin compromiso!

    Publicidad

    Cursos Relacionados

    Ver otros masters de...