Educa Business School

Curso Superior en Cocina y Protección Ambiental en Hostelería (Doble Titulación Nebrija & Educa + 3 Créditos ECTS)

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  • Imparte:
  • Modalidad:
    Online
  • Precio:
    260 €
  • Comienzo:
    Consultar rellenando el formulario
  • Lugar:
    Se imparte Online
  • Duración:
    275 Horas
  • Titulación:
    Doble Titulación: - Titulación de Curso Superior en Cocina y Protección Ambiental en Hostelería con 200 horas expedida por EDUCA BUSINESS SCHOOL como Escuela de Negocios Acreditada para la Impartición de Formación Superior de Postgrado, con Validez Profesional a Nivel Internacional - Titulación de Cocina expedida por la Universidad Antonio de Nebrija de Madrid con 75 horas y 3 créditos universitarios ECTS (Curso Desarrollado en Colaboración con Agrupación Vértice y la Universidad Antonio de Nebrija de Madrid). Titulación Universitaria Baremable en Bolsas de Trabajo Público y Oposiciones para Personal Sanitario y No Sanitario.

Presentación

Si trabaja en el entorno de la hostelería y quiere conocer las técnicas básicas de cocina además los procesos elementales de seguridad e higiene este es su momento, con el Curso Superior en Cocina y Protección Ambiental en Hostelería podrá adquirir los conocimientos esenciales para desempeñar esta labor de la mejor manera posible. Gracias a este Curso Superior conocerá los aspectos fundamentales sobre cocina, complementando su formación con las técnicas de higiene y seguridad.

Objetivos

- Dotar a los trabajadores de la formación necesaria que les capacite y prepare para desarrollar competencias y cualificaciones en puestos de trabajo que conlleven responsabilidades, por un lado de programación con el fin de que los trabajadores adquieran los conocimientos necesarios para realizar una correcta y adecuada organización del trabajo y por otro lado, de dirección, ya que los encargados de organizar el trabajo deben tener una correcta formación en la materia con el fin de maximizar los recursos, tanto materiales como humanos, de que dispone la empresa.
- Introducir al alumno en el mundo de la cocina mediante su historia.
- Mostrar al alumno el proceso que siguen los productos alimenticios antes de su presentación al cliente, desde la compra hasta su servicio en la mesa.

Programa

PARTE 1. COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL CIRCUITO DE LOS GÉNEROS EN UN ESTABLECIMIENTO HOSTELERO. DEFINICIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 3. VOCABULARIO
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LAS ENSALADAS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. LOS HUEVOS Y TORTILLAS
UNIDAD DIDÁCTICA 6. LAS SOPAS
UNIDAD DIDÁCTICA 7. PASTAS Y PIZZAS
UNIDAD DIDÁCTICA 8. EL ARROZ
UNIDAD DIDÁCTICA 9. VERDURAS Y HORTALIZAS
UNIDAD DIDÁCTICA 10. LAS SALSAS
UNIDAD DIDÁCTICA 11. PESCADOS
UNIDAD DIDÁCTICA 12. LOS MARISCOS
UNIDAD DIDÁCTICA 13. LAS CARNES
UNIDAD DIDÁCTICA 14. AVES
UNIDAD DIDÁCTICA 15. CAZA
UNIDAD DIDÁCTICA 16. EL QUESO
UNIDAD DIDÁCTICA 17. REPOSTERÍA
PARTE 2. SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. HIGIENE ALIMENTARIA Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS DE HOSTELERÍA.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. INCIDENCIA AMBIENTAL DE LA ACTIVIDAD DE HOSTELERÍA.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES EN LOS PROCESOS PRODUCTIVOS DE ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. SEGURIDAD Y SITUACIONES DE EMERGENCIA EN LA ACTIVIDAD DE HOSTELERÍA.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. GESTIÓN DEL AGUA Y DE LA ENERGÍA EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA.

Salidas profesionales

Hostelería / Cocina.

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