Curso en Seguridad Alimentaria en Campamentos Juveniles de Verano (Doble Titulación con 5 Créditos ECTS)
Euroinnova International Online Education-
Imparte:
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Modalidad:Online
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Precio:360 €
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Comienzo:Consultar rellenando el formulario
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Lugar:Se imparte Online
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Duración:305 Horas
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Titulación:Doble Titulación: - Titulación de Seguridad Alimentaria en Campamentos Juveniles de Verano con 180 horas expedida por EUROINNOVA INTERNATIONAL ONLINE EDUCATION, miembro de la AEEN (Asociación Española de Escuelas de Negocios) y CLADEA (Consejo Latinoamericano de Escuelas de Administración) - Titulación Universitaria en Seguridad Alimentaria por la UNIVERSIDAD ANTONIO DE NEBRIJA con 5 Créditos Universitarios ECTS con 125 horas. Curso puntuable como méritos para oposiciones de acceso a la función pública docente en todas las CC. AA., según R.D. 276/2007 de 23 de febrero (BOE 2/3/2007). Éste se lleva a cabo dentro del plan de formación permanente del profesorado de la Universidad Antonio de Nebrija
Presentación
La adolescencia es una etapa de la vida marcada por importantes cambios emocionales, sociales y fisiológicos. Sobre estos últimos, la alimentación, cobra una especial importancia debido a que los requerimientos nutricionales, para hacer frente a estos cambios, son muy elevados y es necesario asegurar un adecuado aporte de energía y nutrientes para evitar situaciones carenciales que puedan ocasionar alteraciones y trastornos de la salud. Además de prestar especial atención a los aspectos nutricionales, es de vital importancia atender a los requisitos de higiene y seguridad alimentaria, ya no solo en los campamentos, sino en todos los lugares en los que se sirvan alimentos directamente al consumidor. Por este motivo el presente curso ofrece una visión general de los requisitos nutricionales en la adolescencia así como las medidas, de obligado cumplimiento en materia de seguridad alimentaria.
Objetivos
- Conocer la importancia de una correcta alimentación en la adolescencia.
- Determinar las necesidades nutricionales en esta etapa de crecimiento.
Describir la seguridad alimentaria.
- Determinar la importancia del correcto control y gestión de alérgenos en los menús del campamento.
- Describir el contenido del Reglamento que establece la base para garantizar un alto nivel de protección de los consumidores en relación con la información alimentaria.
Programa
UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LEGISLACIÓN Y NORMATIVA EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGRO Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PUNTOS CRÍTICOS. IMPORTANCIA Y CONTROL EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 5. ETAPAS DE UN SISTEMA DE APPCC
UNIDAD DIDÁCTICA 6. PLANES GENERALES DE HIGIENE. PRERREQUISITOS DEL APPCC
UNIDAD DIDÁCTICA 7. IMPLANTACIÓN Y MANTENIMIENTO DE UN SISTEMA APPCC
UNIDAD DIDÁCTICA 8. IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE TRAZABILIDAD EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 9. ENVASADO, CONSERVACIÓN Y ETIQUETADO EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 10. REGISTRO DE LOS PRODUCTOS EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 11. LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 12. EL PROCESO DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 13. MEDIDAS HIGIÉNICAS EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 14. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
ANEXO 1. SEGURIDAD ALIMENTARIA EN CAMPAMENTOS JUVENILES DE VERANO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA ALIMENTACIÓN EN LA ADOLESCENCIA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. SEGURIDAD ALIMENTARIA. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN CAMPAMENTOS JUVENILES DE VERANO
Salidas profesionales
Campamentos, Escuelas infantiles y juveniles, Colegios, Sector alimentario, Animación sociocultural, Monitor de ocio y tiempo libre.
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