Escola Universitària d´Hoteleria i Turisme CETT-UB

Curso de Gestión de la Restauración Comercial y para Colectividades

Escola Universitària d´Hoteleria i Turisme CETT-UB
  • Imparte:
  • Modalidad:
    Presencial en Barcelona
  • Precio:
    Consultar rellenando el formulario
  • Comienzo:
    Octubre 2017
  • Lugar:
    Av. Can Marcet, 36-38
    Barcelona 08035
    España
  • Horario:
    lunes, martes y miércoles de 17:00 a 20:00hrs
  • Duración:
    60 ECTS
  • Otras Convocatorias:

    Presentación

    Este curso está diseñado para profesionales con una necesidad de conseguir competencias y conocimientos en la gestión de los diferentes modelos de negocio de restauración.

    El cuadro docente y los colaboradores que participan en el curso son reconocidos profesionales y directivos de contrastada experiencia en empresas líderes del sector. Además, el curso se realiza en colaboración con la Facultad de Farmacia de la Universitat de Barcelona, lo que permite diseñar un producto pedagógico completo y del más alto nivel.

    Los conocimientos adquiridos garantizan al alumnado la promoción profesional en el ámbito laboral, favorecida por la estrecha relación del CETT con el sector empresarial e institucional del turismo y porque ofrece al alumnado una potente bolsa de trabajo. La diversidad cultural del alumnado del curso posibilita un enriquecedor intercambio profesional y una visión global.

    Objetivos

    Desarrollar competencias clave para el directivo del siglo XXI, desde el liderazgo hasta la capacidad de tomar decisiones complejas, sin olvidar el trabajo en equipo y la adaptación multicultural.
    Adquirir las principales competencias para la dirección y la gestión de los departamentos de alimentación y bebidas.
    Desarrollar y aplicar soluciones estratégicas que respondan a los retos de la restauración comercial y de colectividades en el entorno actual.
    Fomentar la iniciativa y el espíritu emprendedor en el ámbito de la restauración.
    Dar a conocer las pautas de una alimentación saludable en las diferentes etapas y situaciones fisiológicas de la vida, planificar menús adecuados para los diferentes colectivos y aplicar las normas adecuadas para la correcta manipulación de los alimentos.

    Programa

    Gestión de empresas de restauración:

    Marqueting aplicado a restauración:



    Estrategias de e-Marketing

    Revenue Management
    Brand Management
    Gestión de ventas
    La gestión de los RRHH

    La excelencia en recursos humanos: la gestión del capital humano y la orientación al servicio
    Ética y liderazgo
    La gestión del cambio y el comportamiento organizativo
    Desarrollo de competencias personales y profesionales
    La gestión de la diversidad
    La gestión económico-financiera

    Gestión económica de los centros de ingreso y de coste
    Presupuesto y control de la gestión
    Fundamentos del análisis financiero
    Valoración de inversiones hoteleras y gestión de activos
    Dirección estratégica

    Diseño e implementación de estrategias en empresas hoteleras
    Desarrollo de modelos de negocio adaptados a la realidad hotelera actual
    Iniciativa y espíritu emprendedor
    Responsabilidad social corporativa
    Food service:

    Dirección de operaciones de restauración
    Catering y colectividades
    Nuevas fórmulas de restauración
    Customer experience:

    Marketing experiencial
    Análisis de la clientela y satisfacción de las necesidades
    Gestión de eventos
    Proyecto Final

    ¡Infórmate ahora sin compromiso!

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