GES Formación

Curso de Especialista en Nutrición Infantil

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  • Imparte:
  • Modalidad:
    Online
  • Precio:
    400€ - Precio de promoción 390€
  • Comienzo:
    Consultar rellenando el formulario
  • Lugar:
    Se imparte Online
  • Duración:
    350 Horas
  • Titulación:
    Incluye Módulo con Título Propio Universitario de Nebrija Formación Continua

Presentación

Con la realización de este curso de Nutrición Infantil, el alumno obtendrá los conocimientos y las competencias necesarias para la elaboración de programas nutricionales aplicados a niños y niñas en edad infantil.
El curso de nutrición infantil constituye una extensa guía dónde se puede conocer las necesidades nutricionales del colectivo infantil y el valor energético de los alimentos para diseñar dietas equilibradas y acordes con el gasto energético y a la situación de cada niño y niña.
De esta manera, el alumno del curso de nutrición en la infancia obtendrá las habilidades para desarrollar un buen trabajo, garantizando una alimentación sana, equilibrada y acorde a la edad de este colectivo, que necesita en esta etapa todos los nutrientes necesarios para que el ciclo de crecimiento se lleve a cabo de forma adecuada.

Objetivos

Conocer los conceptos fundamentales de la dietética y la nutrición aplicados a la edad infantil.

Presentar los aspectos nutricionales de las proteínas, lípidos, hidratos de carbono, minerales y vitaminas.

Presentar las necesidades nutricionales específicas de la persona en la etapa infantil: lactancia, primer año de vida, infancia y adolescencia.

Conocer en profundidad los distintos trastornos que influyen en la alimentación infantil como alergias, intolerancias, obesidad y diabetes.

Programa

MÓDULO I. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

BLOQUE I. INTRODUCCIÓN A DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

1. INTRODUCCIÓN
1. Conceptualización de nutrición, dietética, dietoterapia y alimentación
2. Acercamiento histórico y geográfico a la alimentación
3. Egipto
4. Grecia
5. Roma
6. Alta edad media
7. Baja edad media
8. Tiempos modernos
9. Edad contemporánea
10. La nutrición en la actualidad

2. BROMATOLOGÍA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
1. Concepto
2. Desarrollo histórico
3. Concepto de alimento
4. Clasificación de los alimentos

3. EL PAPEL DEL NUTRICIONISTA
1. Perfil profesional
2. Competencias
3. Funciones
4. Documentación sobre información nutricional en la historia clínica

4. EL SISTEMA DIGESTIVO: PARTES, CARACTERÍSTICAS Y FUNCIONES
1. ¿Qué entendemos por aparato digestivo?
2. Sistema digestivo: Características y funciones
3. El proceso digestivo: la importancia de la digestión tras la comida

BLOQUE II. ASPECTOS GENERALES DE LA ALIMENTACIÓN

5. LEGISLACIÓN ALIMENTARIA
1. Legislación española sobre alimentos: Reglamentaciones técnico sanitarias y normas generales de calidad
2. Legislación alimentaria en la Unión Europea
3. Organismos internacionales: FAO/OMS (Codex alimentarios mundiales)

6. CLASIFICACIÓN DE LOS NUTRIENTES
1. Clasificación de los nutrientes
2. Aspectos nutricionales de los nutrientes
3. Peligros de una nutrición deficiente

7. LOS ALIMENTOS: FUENTE DE ENERGÍA, NUTRIENTES Y OTROS COMPONENTES BIOACTIVOS
1. Valor energético de los nutrientes
2. Tablas de Composición
3. Bases de datos nutricionales
4. Etiquetado

8. HIGIENE ALIMENTARIA
1. La importancia de la higiene en alimentación
2. Preparación higiénica de los alimentos
3. Alteraciones de los alimentos
4. Conservación de los alimentos
5. Seguridad alimentaria

9. SEGURIDAD ALIMENTARIA
1. Nutrición y enfermedades del aparato digestivo
2. Alergias
3. Intolerancias

BLOQUE III. NUTRICIÓN

10. NECESIDADES NUTRICIONALES
1. Necesidades de nutrientes
2. Transformaciones energéticas celulares
3. Pirámide nutricional

11. REQUERIMIENTOS ENERGÉTICOS
1. Balance energético: peso y composición corporal
2. Requerimientos energéticos del organismo humano
3. Componentes del metabolismo energético

12. OBJETIVOS NUTRICIONALES

BLOQUE IV. GRUPOS DE ALIMENTOS

13. ALIMENTOS PROTEICOS
1. Carne y derivados cárnicos
2. Pescados y Mariscos
3. Huevos y Ovoproductos
4. Leche y derivados lácteos

14. ALIMENTOS LIPÍDICOS
1. Grasas animales
2. Grasas vegetales

15. ALIMENTOS HIDROCARBONADOS
1. Cereales
2. Leguminosas: clasificación
3. Hortalizas, verduras y Frutas
4. Frutos secos

16. ALIMENTOS FUNCIONALES
1. Introducción
2. ¿Qué son los alimentos funcionales?
3. Guía práctica

17. OTROS ALIMENTOS
1. Bebidas no alcohólicas y Alimentos estimulantes
2. Bebidas alcohólicas
3. Otras bebidas alcohólicas

BLOQUE V. DIETÉTICA

18. CONCEPTO DE DIETÉTICA
1. ¿Qué entendemos por dieta equilibrada?
2. Recomendaciones dietéticas
3. ¿Cómo elaborar una dieta equilibrada?
4. Ejemplos de dietas

19. ASPECTOS A TENER EN CUENTA EN LA ELABORACIÓN DE UNA DIETA
1. Evaluación del crecimiento en la infancia y adolescencia
2. Nutrición y recomendaciones dietéticas
3. Nutrición y estado nutricional
4. Interacciones entre fármacos y nutrientes

20. DIETA Y PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CRÓNICAS
1. La dieta en la prevención de la enfermedad
2. Alimentación y diabetes
3. Alimentación en las enfermedades cardiovasculares
4. Alimentación y osteoporosis
5. Alimentación y cáncer
6. Pautas y consejos alimentarios

21. TRASTORNOS ALIMENTARIOS O PSICOPATOLOGÍA ALIMENTARIA
1. Los trastornos de la conducta alimentaria
2. Principales factores de riesgo
3. Historia general de los TCAS
4. Clasificación de los trastornos de la conducta alimentaria

ANEXO: TABLA DE COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS

GLOSARIO

MÓDULO II: NUTRICIÓN INFANTIL

TEMA 1: TRASTORNOS ALIMENTICIOS Y PRINCIPALES ENFERMEDADES

TEMA 2: LOS ALIMENTOS: CLASIFICACIÓN Y COMPONENTES; UNA ALIMENTACIÓN ADECUADA

TEMA 3: CRECIMIENTO Y ALIMENTACIÓN

TEMA 4: LOS MOMENTOS EN LA ALIMENTACIÓN

TEMA 5: TRASTORNOS ALIMENTICIOS EN LA EDAD INFANTIL

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