COCINA MOLECULAR: Especialista en Tecnicas de Cocina Molecular
Euroinnova International Online Education-
Imparte:
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Modalidad:Online
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Precio:199 €
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Comienzo:Consultar rellenando el formulario
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Lugar:Se imparte Online
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Duración:180 Horas
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Titulación:Doble Titulación Expedida por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL y Avalada por la Escuela Superior de Cualificaciones Profesionales
Presentación
Si trabaja en el sector de la hostelería y desea especializarse en la realización de recetas para la cocina molecular este es su momento, con el Curso de Especialista en Técnicas de Cocina Molecular podrá adquirir las técnicas necesarias para desarrollar esta labor con éxito, desarrollando diferentes creaciones de manera profesional.
Objetivos
- Realizar diferentes emulsiones con distintos productos.
- Desarrollar tipos de crujientes por deshidratación y cristalización.
- Conocer la técnica de esferificación.
- Realizar espesantes y gelificaciones.
Programa
UNIDAD DIDÁCTICA 1. EMULSIONES.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CRUJIENTES.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. GELIFICACION.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ESPESANTES.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. POLVOS Y ARENAS.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. ESPUMAS Y AIRES.
UNIDAD DIDÁCTICA 7. ESFERICICACIÓN.
UNIDAD DIDÁCTICA 8. SALES TINTADAS.
Salidas profesionales
Cocina molecular / Hostelería.
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