| Objetivos |
Con el Postgrado en Microbiología se pretende conseguir una alta capacitación teórico-práctica tanto en metodología microbiológica, como en la interpretación de los resultados analíticos y en los sistemas de calidad que se deben aplicar en los distintos laboratorios microbiológicos. El alumno adquirirá los conocimientos necesarios en las distintas áreas donde la aplicación de la microbiología es indiscutible, esto es, sector alimentario, sector biotecnológico, sector ambiental.
El objetivo final del curso es que el alumno cuente con una base sólida que le permita una rápida adaptación a cualquier laboratorio microbiológico, que pueda responsabilizarse tanto de las tareas cotidianas como del desarrollo de nuevas metodologías en cualquier área microbiológica.
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| Dirigido |
A licenciados o ingenieros con nociones básicas en algunas de las siguientes áreas: Biología, Farmacia, Biotecnología, Alimentación y/o Veterinaria.
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| Programa |
Microbiología General (80 horas: 60 h teoría y 20 h práctica)
1. Introducción a la microbiología
2. Los microorganismos: definición y tipos: las bacterias, los virus, los hongos y los parásitos
3. La estructura bacteriana
4. El crecimiento microbiano
5. El cultivo y aislamiento de microorganismos
6. El análisis microbiológico
7. Desinfección y esterilización
8. Taxonomía bacteriana
9. Las bacterias gramnegativas
10. Las bacterias grampositivas
11. Los hongos: mohos y levaduras
12. Los virus
13. Los parásitos eucariotas: unicelulares y multicelulares
14. Seminarios y conferencias
15. Prácticas de laboratorio
Microbiología Industrial (32 horas teóricas, 8 horas seminarios, 40 horas prácticas)
1. Gestión y organización en el laboratorio microbiológico
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2. Métodos analíticos
3. La validación de los métodos y la cualificación de los equipos
4. Aplicación de las validaciones a cada tipo de parámetro microbiológico
La biotecnología microbiana (32 horas teóricas, 8 horas seminarios, 40 horas prácticas)
Microbiología alimentaria (80 horas: 40 teóricas, 40 horas prácticas)
1. Fundamentos legales de la higiene alimentaria
2. La legislación española
3. El mundo microbiano y los alimentos
4. Las toxiinfecciones alimentarias
5. Los análisis de alimentos, agua, superficies de trabajo y ambientes
6. Metodologías
7. El sistema de seguridad y calidad alimentaria APPCC
8. Las Guías prácticas de la higiene correcta
9. La conservación de los alimentos |
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