| Requisitos |
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Titulación Universitaria o en su defecto Certificado de empresa acreditando una experiencia profesional en el sector como mínimo de 3 años.
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| Objetivos |
Complementar y actualizar la formación de los licenciados y diplomados, así como de los profesionales que desarrollan su actividad dentro de las áreas de la alimentación humana, con los conocimientos teóricos y prácticos en nutrición y dietética hospitalaria.
En concreto:
Conocer los distintos nutrientes y sus características.
Profundizar en el conocimiento de los diferentes grupos de alimentos y sus propiedades.
Conocer los efectos de los alimentos en el orga
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| Dirigido |
Titulados universitarios, preferentemente de ciencias de la salud (Diplomados y licenciados en Nutrición y dietética, Licenciados en Farmacia, Medicina, Diplomados y graduados en Enfermería …)
Profesionales del sector sanitario, en centros de atención primaria y secundaria (promoción de la salud, consultas, unidades de apoyo), en servicios de higiene de los alimentos, y en unidades de dietética y nutrición de centros hospitalarios.
Profesionales del sector de restaur
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| Programa |
Módulo 1. Fundamentos de Dietética
1. Alimentación y nutrición: conceptos básicos
2. Fisiología de los nutrientes y valoración nutricional
3. Composición nutricional de los alimentos
4. La energía
Módulo 2. Alimentación y salud
1. La salud
2. Reacciones adversas a los alimentos
3. Actividades preventivas y de promoción de la salud
Módulo 3. Estudio dietético de los pacientes
1. Dietética: conceptos básicos
2. Valoración del estado nutricional
3. Diseño y elaboración de dietas
4. Nutrición y dietética en los diferentes estados fisiológicos
Módulo 4. Nutrición y dietética en los diferentes estados patológicos
1. Nutrición y dietética en la diabetes
2. Nutrición y dietética en la obesidad
3. Nutrición y dietética en la hipertensión arterial
4. Nutrición y dietética en hiperlipidemias
5. Nutrición y dietética en la osteoporosis
6. Nutrición y dietética en trastornos de la conducta alimentaria
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7. Nutrición y dietética en la intolerancia a la lactosa
8. Nutrición y dietética en la celiaquía
9. Nutrición y dietética en oncología
Módulo 5. Gestión de dietas hospitalarias
1. La alimentación en el ámbito hospitalario
2. Seguridad alimentaria en los hospitales
3. Organización de la cocina en los hospitales
4. Plan alimentario en los hospitales
Módulo 6. Nutrición artificial
1. Nutrición parenteral
2. Nutrición enteral
Módulo 7. Dietas basales hospitalarias
1. Dieta basal del adulto
2. Dieta basal pediátrica
3. Dieta basal ovolácteovegetariana
Módulo 8. Dietas terapéuticas hospitalarias
1. Dietas terapéuticas sensoriales
2. Dietas terapéuticas nutricionales
3. Unificación de dietas y menús personalizados
Módulo 9. Interacción fármaco-dieta
1. Los fármacos y la dieta
2. Interacción alimento-fármaco y fármaco-alimento
3. Nutrición artificial y fármaco
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