| | Master en Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC |
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Imparte
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ACTA-BTC
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Precio
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2.700,00 €
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Fechas
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Consultar
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Lugar
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Se imparte On line
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Duración
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600 Horas
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Tipo de master
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On line
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Requisitos
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Titulación Universitaria (Licenciado o Diplomado) o acreditar una experiencia profesional.
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Titulación:
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Diploma Universitario Master en Calidad y Seguridad Alimentaria: sistema APPCC.
Título propio de la Universidad de Vic (60 créditos-ECTS)
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Objetivos:
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El objetivo de la formación en Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC es que los alumnos adquieran los conocimientos teóricos y prácticos que les capaciten para el diseño, desarrollo y aplicación del sistema APPCC en los diferentes sectores de la industria alimentaria y su integración dentro de la gestión de la empresa.
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Dirigido:
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Departamentos de Calidad, Laboratorios, técnicos de empresa.
Licenciados o Diplomados Universitarios.
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Comentario:
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El sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) tiene como finalidad garantizar la inocuidad de los alimentos y permite
Integrar la seguridad alimentaria como un elemento más de la actividad de la misma empresa.
Controlar la trazabilidad
Adoptar un sistema de trabajo basado en los sistemas de gestión de la calidad.
Cumplir con la normativa vigente
La formación se puede realizar en dos modalidades: Postgrado (30 créditos ECTS) y Máster (60 créditos ECTS)
ECTS = Sistema Europeo de tranferencia de créditos.
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Programa:
Postgrado 300h - 30 créditos ECTS
1. Fundamentos de la seguridad alimentaria
2. La gestión de la seguridad alimentaria
3. Planificación y etapas preliminares del sistema APPCC
4. Estudio e implantación del sistema APPCC
5. El peligro alimentario I
6. El peligro alimentario II
7. El peligro alimentario III
8. La gestión de la prevención: formación
9. La gestión de la prevención: en el proceso
10. La gestión de la prevención: diseño de planes de trazabilidad
11. Sistemas de verificación
12. Calidad alimentaria
MASTER 600h - 60 créditos ECTS
1. Técnicas de preparación, transformación y conservación de los alimentos
2. Proyecto
3. Técnicas de identificación y trazabilidad
4. Técnicas de evaluación y control
5. Especialidad
El sistema de evaluación es continuo, se deben aprobar los test de evaluación y casos prácticos planteados en cada capítulo.
Una vez superado el proceso de evaluación, la Universidad de Vic expedirá la titulación universitaria de Máster/Postgrado en Calidad y Seguridad Alimentaria: sistema APPCC.
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ACTA-BTC
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