Institut Univ. de Ciència i Tecnologia - IUCT

Master Microbiologia para las Industrias Alimentarias y Afines

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  • Imparte:
  • Modalidad:
    Presencial en Mollet del Vallès
  • Precio:
    Información no disponible
  • Comienzo:
    Desde el 25/01/2016 hasta el 29/07/2016
  • Lugar:
    C/ Álvarez de Castro, 63
    Mollet del Vallès (Barcelona) 08100
    España
  • Duración:
    1200 Horas
  • Condiciones:
    IUCT otorgará una beca del 50% del importe del Máster entre todos los matriculados a los Masters del área de Microbiología. Se valorará expediente y CV.
  • Titulación:
    Master Microbiologia para las Industrias Alimentarias y Afines

Presentación

Incluye el curso de Aproximación al Mundo de la Empresa (20 h), a realizar de manera voluntaria. Consultar fechas y horarios.

Dirigido

A licenciados o ingenieros con nociones básicas en algunas de las siguientes áreas: Biología, Farmacia, Biotecnología, Alimentación y/o Veterinaria.

Objetivos

Con el Master en Microbiología se pretende conseguir una alta capacitación teórico-práctica tanto en metodología microbiológica, como en la interpretación de los resultados analíticos y en los sistemas de calidad que se deben aplicar en los distintos laboratorios microbiológicos. El alumno adquirirá los conocimientos necesarios en las distintas áreas donde la aplicación de la microbiología es indiscutible, esto es, sector alimentario, sector biotecnológico, sector ambiental.
El objetivo final del máster es que el alumno cuente con una base sólida que le permita una rápida adaptación a cualquier laboratorio microbiológico, que pueda responsabilizarse tanto de las tareas cotidianas como del desarrollo de nuevas metodologías en cualquier área microbiológica.

Programa

Microbiología General (80 horas: 60 h teoría y 20 h práctica)
1. Introducción a la microbiología
2. Los microorganismos: definición y tipos: las bacterias, los virus, los hongos y los parásitos
3. La estructura bacteriana
4. El crecimiento microbiano
5. El cultivo y aislamiento de microorganismos
6. El análisis microbiológico
7. Desinfección y esterilización
8. Taxonomía bacteriana
9. Las bacterias gramnegativas
10. Las bacterias grampositivas
11. Los hongos: mohos y levaduras
12. Los virus
13. Los parásitos eucariotas: unicelulares y multicelulares
14. Seminarios y conferencias
15. Prácticas de laboratorio

Microbiología Industrial (32 horas teóricas, 8 horas seminarios, 40 horas prácticas)
1. Gestión y organización en el laboratorio microbiológico
2. Métodos analíticos
3. La validación de los métodos y la cualificación de los equipos
4. Aplicación de las validaciones a cada tipo de parámetro microbiológico

Microbiología alimentaria (80 horas: 40 teóricas, 40 horas prácticas)
1. Fundamentos legales de la higiene alimentaria
2. La legislación española
3. El mundo microbiano y los alimentos
4. Las toxiinfecciones alimentarias
5. Los análisis de alimentos, agua, superficies de trabajo y ambientes
6. Metodologías
7. El sistema de seguridad y calidad alimentaria APPCC
8. Las Guías prácticas de la higiene correcta
9. La conservación de los alimentos

MÓDULO PRÁCTICAS EN EMPRESA O GRUPO EXPERIMENTAL
De las opciones se seleccionará una dependiendo de la disponibilidad del centro de trabajo que acoja al alumno y de la disponibilidad del propio alumno:
1. Prácticas en empresa.
2. Práctica en grupo experimental.
3. Proyecto innovador de final de curso.
4. Proyecto creación empresa innovadora

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